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「剪黏」又叫「剪花」，是我國南方所特有的一種嵌鑲藝術。本省歷史上最傑出的剪黏師傅為何金龍，民國十七年自汕頭應聘來台主持佳里金唐殿的整修工程，留下眾多五彩繽紛、燦爛奪目的作品。佳里金唐殿更因同時擁有何金龍的剪黏和葉王的交趾陶，而名聞遐邇。