麻豆原為平埔族麻豆社的所在地，自明鄭以後，漢人陸續來此開墾，所以麻豆地區的整體開發可以算是相當的早，也因此造就了麻豆特有的人文景觀與民俗文化，如麻豆香、麻豆迎暗藝、麻豆文旦..........等等∼

麻豆香為台南地區的五大香陣之一，由主祀五府千歲的麻豆代天府所主辦，據當地對代天府的傳說有二，其一為麻豆代天府的地理風水被人惡意的破壞後，五府千歲即移駕至南鯤鯓代天府，其二為代天府曾遭洪水的侵害，在廟毀之後五王隨水流飄至南鯤鯓代天府，傳說的真假我們暫且不做討論，但早期的麻豆居民會去南鯤鯓代天府迎五王至麻豆繞境的活動，卻是個不爭的事實，也因此對麻豆香的形成具有重大影響，所以麻豆香的前身應是早年的迎南鯤鯓王遶境活動，年代最早可以追溯到清朝咸豐年間，在1956年五王回麻豆後，於隔年起舉行兩天的刈香活動，數年後改為三年一科，一科三天，而麻豆地區民間藝陣的蓬勃發展，應該是與早期麻豆地區盛行的迎暗藝活動有關，兩者相輔相成，造就了麻豆特殊的香陣文化∼

比其他四大香陣跨區域的繞境，現今的麻豆香的繞境範圍以麻豆地區，跨區域的繞境已不復見，但也因此整個廟會的活動更能集中，所以香陣能踏遍麻豆每一吋的土地，相當的難能可貴，麻豆香的最大特色之一，就是五王的王駕在香陣前方，這與一般主神轎押陣的習慣有相當大的差別，麻豆香以五王為主的龐大前鋒陣領軍，後面跟隨前來共襄盛舉的分靈廟、交陪廟的神轎、陣頭，而負責押陣的則由晉江里順天宮的池府千歲來擔任，所以當地有晉江宅仔王爺押後的說法∼

觀察92年麻豆香香陣，有幾點特色，第一、五王的神轎為前鋒陣，不同於一般的香陣，第二、繞境以麻豆地區為主，所以範圍不大，故香陣以步行為主，神轎輔以車輪，第三、每個神轎都有大旗，所以大旗的數量相當的多也相當的壯觀，第四、92年的麻豆香陣頭明顯減少，探討可能的原因有二，一、92年的大甲媽祖繞境有陣頭打群架，所以對於陣頭的參與有所限制，二、應映92年發生的SARS，所以減少人員的數量，以減少感染機會，也因此今年的麻豆香香陣組成以神轎為主，少了龐大的陣頭，但一整場香陣看完，也要1∼2個鐘頭，可見麻豆香的龐大∼

還可以順機觀察的麻豆地方特色，麻豆除了鎮內比較熱鬧也較現代化外，其他庄頭仍保留濃厚的農村風味，有著眾多的合院建築，是喜歡古早厝人士的寶庫，還有一點值得注意的，麻豆地區的大樹非常的多，而且年齡也都不小，在參與繞境的同時，您會發現大樹充斥在麻豆的各個角落，相當的有趣∼

如果拿麻豆香與其他的四大香來比較，您會發覺麻豆香沒有媒體過多的宣傳，沒有過多的商業包裝，整體而言是個相當地方性的廟會活動，雖然如此，但卻給人一股濃濃的鄉土氣息，一股濃濃的農家味道，小時候映象中的廟會不就是這樣嗎？陪著香陣繞行麻豆的各個庄頭，感受傳統鄉土廟會的感覺，似乎回到了 ∼回到了一個我們最熟悉、最原味的地方∼故鄉